无水蛋糕——用少量材料做出松软美味的健康甜点

无水蛋糕是一种不用水的蛋糕，主要原料是蛋和面粉，因为不需要加水，所以蛋糕会比较松软，口感非常好。这种蛋糕的特点是用少量材料就可以做出美味的甜点，而且非常健康，因为没有加糖和油，比传统蛋糕的热量更低。

材料：

• 鸡蛋3个
• 低筋面粉100克
• 细砂糖30克
• 泡打粉1/4小匙
• 柠檬汁1小匙

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放在一个大碗中，蛋白放在一个干净的盆中，用打蛋器分别打发。
2. 将细砂糖分成三次加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻地拌匀。
4. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都用橡皮刮刀轻轻地拌匀。
5. 将柠檬汁加入面糊中，再用橡皮刮刀轻轻地拌匀。
6. 将面糊倒入一个面包模中，烤箱预热到180度后，将面包模放入烤箱中烤20分钟左右。
7. 烤好后，取出面包模，倒扣在切板上，撕掉沾在模子上的烤制纸，待凉后即可切成块享用。

无水蛋糕是一种非常简单易做的蛋糕，它不需要太多的材料和工具，只需要一些耐心和爱心，就可以做出美味的蛋糕。这种蛋糕可以作为早餐或下午茶的甜点，也可以作为生日蛋糕的替代品，让人们享受到健康美味的同时，也可以减少热量的摄入。如果您想尝试一种新的蛋糕制作方法，不妨试试无水蛋糕吧！