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火锅菜配料

火锅底料配方及做法

家常火锅蘸料怎么调

火锅配料有哪些

火锅菜配料

1、在家**锅底需要先将火锅底料用热油炒出香味，加入一些大葱、大蒜、香菇等增加香味。吃火锅需要准备羊肉卷、牛肉卷等配菜，还有土豆片、菠菜、大白菜等蔬菜，还可以准备一些豆制品以及一些动物内脏。

2、吃火锅最主要的就是火锅的汤底和配菜，在家**火锅可以购买做好的火锅调料，先用少量的热油将火锅底料炒出香味，加入凉水慢慢烧开，再加入一点香菇、大葱、大蒜等调味料增加汤底的香味。

3、吃火锅的配菜也是非常重要的，一般肉类包括羊肉卷、牛肉卷、五花肉以及鱼丸、肉丸等等，还有一些蔬菜包括土豆片、莴苣片、菠菜、大白菜等等，荤菜和素材可以合理的搭配，这样吃起来不会感觉到油腻。

4、豆制品也是吃火锅必备的美食，包括一些冻豆腐、腐竹、千张、豆油皮等等。除此之外，还有一些动物的内脏，比如鸭血、鸭肠、毛肚、猪脑等等，这些食物不仅味道和口感比较独特，营养价值也是非常高的。

火锅底料配方及做法

1、不知道有多少小伙伴也曾面临过这样的“困境”呢，几十种袋装火锅底料井然有序地排列在货架上，包装都是大红色，而且都写上了正宗火锅底料。这么多号称正宗的、好吃的火锅底料，究竟是不是都很好吃呢？为你推荐四款哦！

2、名扬火锅底料。闻起来有股辛辣的味道，刚入口就很辣，辣度8分，不是很咸，咸度6分，麻度7分。就是很辣，吃起来会停不下来。算是好吃的。含牛油、豆瓣、辣椒等，含有一个增鲜剂总体的味道也是非常不错的哦！

3、???德庄?麻辣火锅料德庄也是一个老品牌了，德庄火锅分量很足，实实在在的大块牛油！适合爱辣星人，又麻又辣！每次吃都满身大汗。最特别的是，他实在太好搭了，谁都能配。打火锅好吃，炒川菜好吃，煮碗面条也超好吃.

4、重庆老火锅山城重庆：美食之都！火锅，烤鱼，小面，麻辣烫，应有尽有。最出名，最受欢迎的当然还是重庆的火锅。麻辣鲜香，油而不腻，吃起来暴汗淋漓，酣畅之极！在重庆，一周不吃火锅?，就总觉得全身不舒服。煮一煮，烫一烫，不仅满足了胃，更温暖了孤寂的心

家常火锅蘸料怎么调

1、肥牛火锅调料：沙茶酱+海鲜汁 推荐：更宜肥牛和海鲜类菜品 功效：可解肥牛的油腻，提升海鲜的鲜度 现在，火锅店里最大众的调料当属肥牛调料，一碗沙茶酱，一碗海鲜汁，搅拌在一起，浓香四溢。受这股浓香**，高中低档的火锅店里，肥牛调料的点单率占据了首位。

2、据了解，肥牛调料属港式调料，20世纪90年代，随着肥牛由香港大厨带到鞍山大府。之所以叫肥牛调料，就是因为它是厨师们为搭配肥牛而调制出来的一种调料。肥牛调料可解肥牛的肥腻，所以在吃港式火锅涮肥牛的时候，都蘸这个料。 羊肉火锅调料：以麻酱为主 推荐：更宜羊肉 功效：去膻、提升阳气、滋补 北方人的火锅，原来叫涮羊肉。一个高高的铜火锅里，放上海米、紫菜等，烧开后，只涮羊肉一种肉。 搭配的老式调料以麻酱为主，另加入腐*、韭菜花、葱花等搅拌。蘸了这个料，羊肉的膻味可减轻。 另外，羊肉有补肾、提升阳气的作用，韭菜花也有同样的作用。所以北方人吃火锅，大多在秋季和冬季。他们围坐在热气腾腾的铜火锅前，吃到脸蛋红润、浑身热乎、身心畅快。 四川火锅料调：蒜泥+香油 推荐：更宜四川和重庆的辣锅 功效：解辣、去火，减少麻辣对肠胃的** 另外，还有一种常见的火锅调料，就是蒜泥油碟，由蒜泥和香油调制而成。这种火锅调料来自四川、重庆，主要起解辣、去火的作用，其中的蒜又有杀菌之功效。据了解，四川、重庆的火锅，调料只有蒜泥油碟这一种，慢慢地才衍生出其他多种调料。但在四川、重庆，当地人吃火锅还是喜欢吃这种料。 调料和火锅，如绿叶和红花，两者配合，才能产生最美的味道。如果你独爱一种味道，这种味道对于你来说，便是最香、最美的味道。

火锅配料有哪些

1、配料：牛油三斤，色拉油二斤，豆瓣一斤，白酒五十克，醪糟二十克，海椒一点五斤，生姜一两，大蒜一两，花椒一点五两，豆豉十五克，碎米牙菜十五克，**一两，上等辣椒面二两，大葱一两三寸段；

2、香料配方：白扣五克，草果五克，三奈三至五克，**三至五克，砂仁五克，香果五克，孜然五克，桂皮五克，甘草五克，枝子五克，排草五克，草扣五克，甘松五克，陈皮五克，筚拨五克，香茅草五至八克，八角五克，香叶五克，千里香五克，小茴香八克，香草五克。