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涮肥牛蘸料
吃火锅蘸料怎么配
火锅热气腾腾
涮肥牛蘸料
重庆**新闻
粮油调味品
涮肥牛蘸料
1、火锅肥牛蘸料的做法有哪些呢随着现在寒冷冬季的越来越临近，很多好吃嘴都希望吃一些温和暖身的食物来抵御严寒，而最近火锅就是很多人的一个首要选择了，特别是很多人喜欢吃肥牛火锅，不但能及时地驱赶严寒，还能品尝美味，可谓是一举两得，但是火锅肥牛蘸料怎么做，应该是很多人所关心的问题。那么火锅肥牛蘸料的做法有哪些呢?
2、肥牛火锅的做法，是有关火锅的做法大全的相关信息，主要阐述肥牛火锅材料：肥牛肉600克，水牛毛肚、牛肝、牛腰、牛筋、海带、白萝卜、冬瓜各150克，土豆、莴笋叶各50g辅料：奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，盐10,葱白25克，姜(拍。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，以下是完整原文：
3、肥牛火锅材料：肥牛肉600克，水牛毛肚、牛肝、牛腰、牛筋、海带、白萝卜、冬瓜各150克，土豆、莴笋叶各50g 辅料：奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，盐10,葱白25克，姜(拍破)15克，色拉油150克，白醋、香油、蒜泥、香菜末各适量。
吃火锅蘸料怎么配
1、肥牛火锅调料：沙茶酱+海鲜汁 推荐：更宜肥牛和海鲜类菜品 功效：可解肥牛的油腻，提升海鲜的鲜度 现在，火锅店里最大众的调料当属肥牛调料，一碗沙茶酱，一碗海鲜汁，搅拌在一起，浓香四溢。受这股浓香**，高中低档的火锅店里，肥牛调料的点单率占据了首位。
2、据了解，肥牛调料属港式调料，20世纪90年代，随着肥牛由香港大厨带到鞍山大府。之所以叫肥牛调料，就是因为它是厨师们为搭配肥牛而调制出来的一种调料。肥牛调料可解肥牛的肥腻，所以在吃港式火锅涮肥牛的时候，都蘸这个料。 羊肉火锅调料：以麻酱为主 推荐：更宜羊肉 功效：去膻、提升阳气、滋补 北方人的火锅，原来叫涮羊肉。一个高高的铜火锅里，放上海米、紫菜等，烧开后，只涮羊肉一种肉。 搭配的老式调料以麻酱为主，另加入腐*、韭菜花、葱花等搅拌。蘸了这个料，羊肉的膻味可减轻。 另外，羊肉有补肾、提升阳气的作用，韭菜花也有同样的作用。所以北方人吃火锅，大多在秋季和冬季。他们围坐在热气腾腾的铜火锅前，吃到脸蛋红润、浑身热乎、身心畅快。 四川火锅料调：蒜泥+香油 推荐：更宜四川和重庆的辣锅 功效：解辣、去火，减少麻辣对肠胃的** 另外，还有一种常见的火锅调料，就是蒜泥油碟，由蒜泥和香油调制而成。这种火锅调料来自四川、重庆，主要起解辣、去火的作用，其中的蒜又有杀菌之功效。据了解，四川、重庆的火锅，调料只有蒜泥油碟这一种，慢慢地才衍生出其他多种调料。但在四川、重庆，当地人吃火锅还是喜欢吃这种料。 调料和火锅，如绿叶和红花，两者配合，才能产生最美的味道。如果你独爱一种味道，这种味道对于你来说，便是最香、最美的味道。
3、***小肥羊食品有限公司2004年成立于***锡林郭勒盟,这里足蒙古旅发祥地之一，有着得天独厚的自然***和真正的羊肉。公司建立至今在自治区各级***的指导和支持下,坚持走规模化发展、品牌化经营、产业化联动之路,致力于成为中国安心羊肉的提供者。10多年的时间发展成为展宰加工、产品研发、冷链运输、市场营钠、售后服务于一体的国际化、***化的现代羊肉企业。公司拥有生产两大基地，阿牧特、羊王等品牌。产品主要有各种档次冷鲜肉、小包装分副割肉、***冷冻卷羊肉及各类副产品等8个系列、400个品种。
火锅热气腾腾
1、 ??冬季寒风凛冽的天气，一群人聚在一起吃着热腾腾的火锅，最是一种享受。现在的火锅店都会贴心的准备多种酱料、调味品任君选择，自己动手做蘸料来搭配火锅。虽说这样可以调配喜爱的口味，但蘸料还是要与火锅类型相契合才能真正吃得美味。既然如此，我们这看看资深的“吃货”们是如何选火锅蘸料的吧?
2、 ??以港式火锅为代表的南方火锅汤底本身就比较鲜香，可以根据下的主菜来选择蘸料。一般人都会选肥牛卷，这时蘸料可以选沙茶酱为底，加入一大汤匙海鲜汁，再加入适量的葱花、香菜一起搅拌，可解肥牛的肥腻。
3、 ??以老北京涮羊肉为代表的北方火锅，汤底都比较清谈，选用的蘸料以麻酱为底即可以加重味道，又可解羊肉的膻味。常用的蘸料配比为：芝麻酱两汤匙、腐*一汤匙、韭菜花一汤匙、香油一汤匙，再根据个人口味加入辣椒粉即可。
4、 ??川系火锅又常被称为麻辣锅，汤底味重油厚还特别辣，各式蘸料组合中只有香油碟与之最配。香油碟即可排解火锅的麻辣，又可以最大程度地保持菜品的味道，常用香油打底，加入1汤匙蒜泥，还可根据喜好加上香菜末或葱花。
涮肥牛蘸料
1、锅中放入色拉油10kg，加入净芫荽段1kg，浸炸至芫荽没有水分时捞出，再将油离火，加入葱白蓉、蒜蓉各300g，姜蓉100g，一般三蓉需要用榨汁机搅打，达到蓉泥状效果更佳，转小火慢慢熬至出香味。
2、再加猪肉松300g、焙香的椰蓉3kg、干辣椒粉65g、果仁蓉1kg，慢火熬15分钟左右，再加入特制味汁2kg、龙井茶汁200g、片糖70g，慢火熬30分钟离火，最后加入四海鸡精100g、精盐85g搅匀即可。?
3、香辣沙茶与特色沙茶的小料熬制基本上相同，只是里面加入了提辣味的老干妈辣酱，还有三五香辣酱，油的比例也有一些调整，色拉油红油2kg、8kg，在熬制过程中，加葱姜蒜三蓉的时候，也加入剁成蓉的老干妈辣酱300g、三五香辣酱蓉1kg，其它制作程序基本相同。?
4、味汁是多种蘸料里面的基础底料，主要来展现小料清爽、鲜美、甘甜的特点，原料为干海米350g，干瑶柱500g，鸭梨、国光苹果各1kg，西芹、胡萝卜各450g，圆葱350g，干香菇50g。
重庆**新闻
1、好的锅底用料讲究，经典的鸳鸯锅底，清汤奶白香甜，牛油辣锅辣劲十足。肥瘦相间的羊肉，葱绿鲜嫩的青菜，在锅中翻滚，即使不同口味的人们围坐在一起，也无比和谐，这也许就是火锅的终极浪漫。
2、自助小火锅是上善坊自助餐厅的特色之一。虽然体积小，但火锅的精髓一点都不少。特色肥牛卷、高钙羊肉卷、活养小海鲜、毛肚百叶、各种蔬菜等几十种原料，十几种小料供客人选择。
3、泉水，是济南的灵魂。泉水清澈甘甜，除银座泉城大酒店外，同样使用甘甜泉水的还有济南银座佳悦酒店的特色火锅。酒店大厨驱车到黑虎泉自提泉水，让佳悦火锅拥有了济南的特色和风味。
4、锅底选自济南黑虎泉的泉水，清冽的泉水叮咚作响，向您讲述佳悦传统木炭火锅的故事。各类精品高品质肉卷均为现场加工，另外还有新鲜十足的海鲜拼盘和实惠的蔬菜篮，以及无**取用的火锅灵魂——火锅佐料。
粮油调味品
1、 南北方的差异非常明显，包括气候、环境、风俗都有较大区别。其中还有一个较为明显的区别那就是南北方口味差异的区别。而这一区别明显体现在火锅蘸料上，那么如此众多的火锅底料大家都喜欢哪种呢?
2、 火锅蘸料的种类非常多，多种口味十分丰富，几乎满足了大多数人挑剔的味蕾。几乎是火锅的灵魂伴侣，每个人吃火锅都离不开它，那么大家都喜欢吃哪种火锅蘸料呢?不妨对照本文为自己调配一个灵魂蘸料吧。