不可不知！炖猪蹄最忌三种调料！

炖猪蹄是很多人喜欢吃的一道菜，不过在烹饪过程中，一些调料的搭配是需要注意的，以下是炖猪蹄最忌三种调料：

一、花椒

虽然花椒是一种常用的调料，但是在炖猪蹄中却不适合使用。因为猪蹄本身就有一股腥味，如果再加上花椒，容易导致口感过于刺激，影响整道菜的口感。

二、姜

在炖猪蹄中加入姜片是为了去腥增香，但是姜片的数量和大小需要掌握好。如果加入过多的姜片，会使猪蹄的味道被掩盖，而如果姜片过大，容易导致炖制时间不够，影响猪蹄的口感。

三、盐

在炖猪蹄的时候，盐不应该一开始就加入。因为猪蹄本身就含有一定的盐分，如果一开始就加入盐，容易导致菜肴过咸，影响口感。最好是在炖制的过程中适当加入盐，让菜肴的口感更加均衡。

总之，炖猪蹄是一道需要技巧的菜肴，调料的搭配需要谨慎。除了上述三种调料外，其他的调料可以根据自己的口味进行搭配。